الاسم : هيلة الدولة : المملكه المتحدة بتاريخ : 2009-08-28 عدد القراء : 2169 الاستشارة: السلام عليكم و رحمة الله تراودني اسئلة في التغذية الاول: هل تسخين الحليب و شربه بعد طهيه اي غليانه على النار يكسر الكالسيوم الموجود به؟ ام لا؟ لأني افضل شرب الحليب ساخن وماهي الفوائد الماخوذه من شربه اذا كان بارد و اذا كان ساخن ؟ وماذا تنصح الحامل بشربه ساخن ام بارد؟ الثاني: افضل وضع الزبادي مع الخضروات الخضراء و شرب اللبن مع التمر ولكن سمعت ان الكالسيوم يكسر الحديد فلا استفيد او العكس فهل هذا صحيح؟ وشكراً لكم الاجابة : بقلم : ضياء الحاج حسين بتاريخ : 2009-08-28 وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ومغفرته يفضل شرب الحليب وهو بارد ولامانع من شربه وهو حار وخطأ ان الكالسيوم يكسر الحديد اما عن فوائد الحليب فلا تعد ولاتحصى: هو غذاء شبه كامل لاحد ولا حصر لفوائده العديدة
التي يجنيها الإنسان ويستحيل
علينا إيجاد غذاء يماثل الحليب في الصفات والخصائص و المنافع. يلعب الغذاء وخاصة في فترة النمو دورا مهما لبلوغ كثافة العظام القصوى بعد سن المراهقة، ويقوم عنصر الكالسيوم بدور مهم في بناء العظام القوية والقليل من خطر الإصابة من هذا المرض وقد تبين أن الأشخاص الذين يعتمدون في طعامهم على الوجبات السريعة ويتناولون كميات قليلة من الحديد ومنتجات الألبان الغنية بالكالسيوم يصبحون أكثر عرضة للإصابة بالمرض عندما يبلغون سن الشيخوخة. ونتيجة لما طرأ على المجتمعات العربية من التغير المفاجئ في سلوك ونمط الحياة لدى الناس إضافة إلى التغير ملحوظ في نوعية الغذاء والتي أصبحت إلى حد كبير مشابهة لما عليه في الدول الغربية من إنتشار للأكلات السريعة والمشروبات الغازية والحلويات والشوكالاتات فأتوقع أنه تزداد الإصابة بوهن العظام لدى هذه المجتمعات بصورة مفاجئة وكبيرة. حيث يأتي تصنيف المشروبات الغازية المدمرة للصحة من كون كافة المواد التي تصنع منها مثل السكر الأبيض والمحليات الصناعية الكيماوية والمواد الحافظة وثاني أوكسيد الكاربون. ويعتبر الكالسيوم أكثر العناصر المعدنية من حيث تواجده في الجسم ومن أهم العناصر التي تدخل في تركيب الهيكل العظمي ويؤدي وظائف عدة في تتلخص في: بناء العظام والأسنان. منشط لكثير من الإنزيمات. مساعدة العضلات على الانقباض. لازم لتجلط الدم. مساعد على امتصاص فيتامين ( ب12 ) من الأمعاء وجدار الخلايا. الحفاظ على جمال قوام الجسم واعتداله. تنظيم بعض العمليات الحيوية في الجسم. وإن المأخوذ القليل من الكالسيوم في سن الطفولة قد يؤدي الى ازدياد معدل تالكسور سواء عند البلوغ أو عند تقدم العمر. المواد الغذائية الغنية بالكالسيوم: الحليب ومشتقاته مثل: الحليب، الجبن، القشطة، الزبادي. صفار البيض، الشكولاته والكاكاو. الخضراوات مثل :بقدونس، جرجير، سلق، نعناع، ملوخية، ورق عنب، فاصوليا جافة، فول جاف، عدس، حمص، حلبة، سمسم، لوبيا. ال الحليب هو غذاء شبه كامل لاحد ولا حصر لفوائده ويستحيل علينا إيجاد غذاء يماثله في الصفات والخصائص و المنافع |