تعودي تقشير البصل في مطبخك كلما سنحت لك الفرصة رغم ما يسببه لك ذلك من "حرقان" في عينيك ودموع ..و.. و... فالطب الحديث يقول لك إن تناول البصل دواء لأكثر من ألف داء: ابتداء من تقليل الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا والوقاية من الجراثيم ومنع التجلط وعلاج التهابات الفم والتهابات الشعب الهوائية... والحكمة التي كانت ترددها جدتي عندما كان يصاب أحد بنزلة برد "عليكي بالبصل" أثبتها العلم الحديث والتجارب التي أجريت علي البصل في كلية فيكتوريا وجامعة نيوكاسل في بريطانيا التي تقول إن أكل البصل طازجا أو مطهوا بالزيت أو السمن أو مشويا أو حتي تقشيره رغم دموعك يا سيدتي يقلل من نسبة الإصابة بجلطة الدم. فقد أثبتت التجارب الإكلينيكية علي 22 مريضا تتراوح أعمارهم بين 19، 78 سنة وكان يقدم لهم مع طعام الإفطار 06 جراما من البصل بصور مختلفة كانت النتيجة حصولهم علي مناعة ضد الإصابة بالجلطات وكانوا يجرون باستمرار تحاليل علي عينات من دماء المرضي وقد تبين أن العامل الموجود في تركيب البصل والذي يمنع الجلطة ويقلل من نسبة الإصابة بها لا يتأثر بالحرارة ولا يذوب في الماء.. حتي الرائحة التي تبقي في فمك إثر تناول البصل لها فوائد كثيرة ، فهي مطهر طبيعي إذ أثبت بعض الدراسات أنه يمكن استخدامه في تطهير الفم حيث إن مضغ البصل أو الثوم لمدة 3 دقائق يعد كافيا لقتل جميع الجراثيم الموجودة بالفم. وقد ثبت أيضا أن استنشاق بخار البصل أو أكله يؤدي إلي نفاذ الزيت الطيار الكبريتي الموجود فيه إلي دم الإنسان مما يؤدي إلي إبادة الجراثيم المسببة للأمراض وبذلك يمكن استخدام البصل في علاج أمراض الجهاز التنفسي الناتجة عن الإصابة بالجراثيم مثل التهاب الأنف الحاد وكذلك التهاب الحلق والقصبة الهوائية والشعب الهوائية مثل النزلات الشعبية، كما أن الدراسات أثبتت أن البصل يمنع التجلط في شرايين القلب ولذلك فانه يعتبر من الأدوية الوقائية المهمة للمحافظة علي سلامة القلب ومنع حدوث الأزمات والذبحة الصدرية ولعل هذا يكشف لنا سر قلة حدوث إصابة الفلاحين المصريين بالذبحات الصدرية نتيجة تناولهم البصل بكميات كبيرة... وهو مفيد أيضا في علاج الربو والحساسية وعلاج دمامل الأصابع وغيرها وغيرها...
يفيد القلب
د. عبدالهادي مصباح أستاذ أمراض المناعة وتحاليل الدم، يقول: البصل يحتوي علي مواد تقوي عضلة القلب ومواد تفيد النساء في حمايتهن من التوتر والقلق الذي يصاحب الدورة الشهرية، كما يحتوي البصل أيضا علي فيتامين C الذي يحسن المناعة ويزيد كفاءة الجهاز المناعي، وتصل كمية فيتامين C فيه إلي أكثر من 30مرة من الكمية الموجودة في الليمون والبرتقال، كما أن له تأثيرا علي الشعور بالتخلص من بعض التوتر وبعض الأمراض النفسية مثل الإحباط، واللامبالاة، والاكتئاب، ويعمل علي وجود التوازن الهرموني للموصلات العصبية الموجودة داخل الجسم، كما يقلل البصل من إفراز العرق، وينشط الدورة الدموية، ويحتوي علي مواد هاضمة وأخري تقوي الأعصاب، ومواد تقوي بصيلات الشعر، لذلك فهو مفيد جدا للصحة والجسم، وبالنسبة لمشكلة الرائحة التي يشتكي منها البعض بسبب أكل البصل فبمنتهي البساطة يستطيع الشخص أن يتناول قطعة من "العلك" أو اللبان الذي يزيل روائح الفم، وعلي المرأة ألا تحاول حرمان نفسها من البصل، لأن وجوده مهم جدا في الطعام لما يحتويه من معادن وفيتامينات مهمة جدا لتقوية الجهاز المناعي خاصة إذا تم تناوله بصورة نيئة وغير مطبوخة.
ضد الكوليسترول
أما د. سيد حجازي أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث فيؤكد أن الحمض الأميني الموجود في البصل هو حمض ناقص بالمقارنة مع اللحوم والأسماك والمصادر الحيوانية، ولكنه لا ينكر فائدته ويضيف: البصل مفيد من ناحية احتوائه علي مضادات للأكسدة anti oxidant ويخلص الجسم من الكوليسترول والمواد الضارة، فغذائيا يحتوي علي مضادات الأكسدة وبعض المواد الحريفة، ومواد تطهر الجسم من البكتيريا والفطريات، وهو مفيد في البرد خاصة عند وجود ميكروب ينتشر في الجو البارد ويسبب الإصابة بالإنفلونزا والسعال، فالبصل يعتبر من مضادات الأكسدة، ومضاد للميكروبات، ومفيد في تطهير الفم، بالإضافة إلي الرائحة المميزة له أو الـaroma الخاصة به والتي يحبها الناس، ومن ناحية أخري عند وجود نوع من البكتيريا غير المرئية في التراب أو الجو البارد فإن البصل والثوم يقاومانها، ورغم أنه من المعروف أن الثوم والبصل غير محببين لدي البعض بسبب رائحته في الفم لكنه مهم جدا لأنه من مضادات الأكسدة. وفي نهاية حديثه ينصح د. سيد بأكله باقتصاد ولا ينبغي المبالغة في أكله حتي يجعل رائحة الفم مقبولة، وإذا أكل الشخص كمية بسيطة منه فإنها تقوم بمقام منع الأكسدة، وتزيل التهاب الحلق والجسم، فالبصل مطهر ومضاد للأكسدة والميكروبات التي تصيب الجسم خاصة في البرد، ويحفظ الجسم من الكوليسترول وتصلب الشرايين.
تطهير العين
د. نعمت قاسم استشاري التحاليل الطبية وأمراض الدم والمناعة بقصر العيني تقول: أنا مؤمنة بالبصل وفوائده، فعندما يصاب شخص بنزلة برد مثلا فإنه يتحسن بسرعة إذا تعرض للأبخرة والزيوت الطيارة الموجودة في البصل، كما أنه يطهر العينين عندما يحفزهما علي إفراز الدموع عند تقشير البصل، وهو مفيد ويقوي الجهاز المناعي مثله مثل بعض المواد المتعارف عليها علي أنها مفيدة للجهاز المناعي منذ زمن وبدون دراسة مثل الثوم، وحبة البركة، والعسل، والشطة، فالثوم يحسن الجهاز المناعي ويحفزه ويقضي علي الميكروبات بصورة أقوي، وفي الماضي كان الناس يستخدمون هذه الأشياء بدون تفسيرات علمية، فمثلا الثوم يضبط الضغط ويقضي علي الطفيليات، والبصل ينشط الجهاز المناعي، والدليل أنه بمنتهي البساطة إذا أصيب أحد الأشخاص بدور برد شديد واكل بصلا غير مطبوخ فانه يأتي بنتائج هائلة لما فيه من مواد قاتلة للبكتيريا، ومن ناحية كراهة رائحة الفم، فإذا تم وضعه مع السلطة وإضافة بعض الخل والليمون فلن يكون هناك أي أثر لذلك، وأنا أدعو للإكثار من تناول البصل لفوائده الكثيرة جدا، حيث يعمل كمضاد للأكسدة ويوجد به مواد تقلل التحورات السرطانية، ومهم للوقاية من أمراض القلب والشرايين، وحتي في الماضي كان الناس يبلعون فص الثوم علي أنه قرص دواء فهو مضاد للبكتيريا مثل البصل، ومن ناحية أخري فالألمان هم أكثر الشعوب التي تعشق الثوم والبصل ولكن بصورة غير مطبوخة، ولديهم سلطة البطاطس التي يقومون فيها بسلق البطاطس وإضافة الكثير من البصل والثوم معا، ويستخدمون البصل في كل أكلاتهم تقريبا. عزيزتي "ست البيت" قاومي دموعك وادخلي مطبخك بشجاعة لتقشير البصل وتشجيع أسرتك علي تناوله، فها هو دستور الأدوية في ألمانيا يحث علي استخدام البصل لعلاج نقص الشهية وتصلب الشرايين وأمراض سوء الهضم والشعب الهوائية.. و...و.. واعتبري الأمر علاجا في علاج.

الاهرام